Atrás da porta da cozinha: 10 violações repetidas na pontuação de saúde da loja de conveniência

Tim Gerber, repórter/âncora

Dale L. Keller, fotojornalista

SANTO ANTÔNIO– Uma loja de conveniência do West Side acumulou inúmeras violações do código de saúde, incluindo 10 que foram repetidas em uma inspeção anterior.

Relatórios de inspeção de saúde de abril também revelam muitas outras violações encontradas por inspetores em três outras empresas locais.

Pequeno Sam

O Little Sam, localizado no bloco 6800 da Highway 90 West, viu sua pontuação anterior de 85 cair para 76.

Eles estavam vendendo sacos de gelo sem a etiqueta adequada e havia uma substância preta semelhante a mofo no tubo da máquina de gelo.

Produtos químicos tóxicos como raid, removedor de esmalte e alvejante foram encontrados em prateleiras ao lado de barras de granola e doces.

Vários recipientes de comida foram armazenados no chão.

As pinças de servir estavam sendo armazenadas em água suja, turva e vermelha.

Havia vários buracos no teto e no chão do refrigerador e as aberturas estavam cheias de poeira e detritos.

O banheiro dos funcionários também estava sendo utilizado como depósito de caixas, portas velhas e equipamentos fora de uso. Eles foram instruídos a limpar tudo.

O repórter do KSAT Investigates, Tim Gerber, passou pela empresa esta semana para ver se as correções estavam sendo feitas. O homem que trabalha na loja disse que todas as violações foram corrigidas. Gerber percebeu que eles não tinham o relatório de inspeção publicado conforme exigido pela Metro Health. O funcionário disse que iria postar.

taqueria guadalajara

A Taqueria Guadalajara, localizada no bloco 1600 da SW Military Drive, obteve 74 e uma reinspeção.

Eles tiveram que jogar fora a comida que não foi devidamente resfriada.

Alimentos crus foram armazenados acima de alimentos prontos para consumo. Além disso, panelas com alimentos foram colocadas em cima de alimentos destapados, causando possível contaminação.

Um funcionário não lavou as mãos ao trocar as luvas. Outro trabalhador não trocava as luvas ao trocar de tarefa e uma cozinheira foi observada tocando alimentos prontos para consumo com as mãos desprotegidas.

Restaurante Vietnã

O Vietnam Restaurant, localizado no bloco 3200 da Broadway, obteve 80, incluindo cinco violações repetidas.

Arroz e frango foram deixados em temperatura ambiente para esfriar.

Não havia sabonete disponível e nem água quente na pia.

Ferramentas de manutenção foram encontradas ao lado de panelas e frigideiras.

O inspetor observou que o depósito dos fundos não foi aprovado para preparação de alimentos.

Bahama Buck's - San Antonio

O Bahama Buck's - San Antonio, localizado no bloco 5800 da Loop Noroeste 410, precisava de uma boa limpeza, segundo o inspetor. Ela deu a eles um 86.

Os liquidificadores úmidos foram empilhados uns sobre os outros perto da área de preparação e não passaram pelo processo adequado de lavagem, enxágue e higienização após o uso.

A água quente não estava quente o suficiente em duas pias.

Sacos de cana-de-açúcar estavam espalhados pelo chão e embalagens de sorvete não tampadas nos freezers.

Havia um resíduo preto nas juntas do freezer retrátil que armazena blocos de gelo.

Foi necessária uma limpeza minuciosa do negócio para retirar respingos de calda nas paredes e equipamentos.

Uma nova inspeção foi solicitada para garantir que a água quente foi consertada e que o negócio foi limpo.

Guia de pontuação:

100-90 = A (Muito Bom a Aceitável)

89-80 = B (Aceitável para Marginal)

79 ou inferior = C (marginal a ruim)

*Metro Health indica que pontuações de 69 ou menos são pontuações reprovadas

Outras pontuações desta semana de inspeções:

Taco Bell, 100

Rua Bandera, 923

----------------------

A Casa Guenther, 100

Rua Guenther, 205 E

----------------------

Whataburguer, 100

9263 N Circuito 1604 W

----------------------

Terça-feira gorda Rivercenter San Antonio, 100

849 E Commerce St

----------------------

Kumori Sushi & Teppanyaki, 100

401 Isom Rd

----------------------

Churrascaria Saltgrass, 99